Gourmandises en chocolat

Le chocolat !

Goumandise généreuse, sensuelle, sucrée ou corsée, le chocolat fait l’unanimité à la maison.

Chocolat noir intense, chocolat au lait plus enrobé, pur ou avec des noisettes, grains de riz ou même des écorces d’orange, nous aimons le déguster seul ou transformé dans des desserts et gâteaux.

Le chocolat est un moment plaisir qui est à l’occasion de certains doux moments en famille.

Dernièrement j’avais eu le plaisir de découvrir le temple du chocolat français, à savoir le siège de Nestlé France à Noisiel. 

Les bâtiments sont parmi les symboles de l’architecture industrielle du 19 eme siècle et en visitant le lieu, j’avais un peu la sensation d’être dans Charlie et la Chocolaterie.

Ce bel écrin a accueilli une soirée à la découverte des chocolats gourmets de la marque, les recettes de l’Atelier.

Nous avons pu u créer notre propre tablette, en apprendre beaucoup sur la fève de Cacao, sur les arômes et sur la ganache…

Et repartir avec les dernières nouveautés.

Des tablettes ultra gourmandes où chaque carré est source de plaisir : lait ou noir accompagnés de fruits secs ou de baies comme les myrtilles ou les Crandberries. Un régal pour les sens que vient compléter le dernier né, un chocolat blond enrichi de noisettes et d’amandes entières. Le chocolat blond est une alliance de chocolat blanc et de caramel pour une saveur très sucrée qui ravira les amateurs de douceur. C’est le genre de chocolat que mon mari adore par exemple. C’est moins ma tasse de thé mais je dois avouer que l’accord est très réussi et original. (env 3,75€)

Des recettes numérotées où le cacao devient l’objet d’expériences pour amateurs avertis un peu comme des grands crus. C’est exactement le type de chocolat que j’aime manger. Chaque tablette a un numéro qui correspond à l’alliance de fèves venues de différents pays producteurs de chocolat. Cela finit par donner des goûts subtils et raffinés, allant du noir corsé au noir épicé en passant par celui au goût floral. (env.1,79€)

Puis enfin, les tablettes à base de ganache qui réinterprètent cette recette historique dans une production industrielle. La ganache est vraiment l’apanage des chocolatiers, matière fondante, subtile qui doit être savoureuse sans être écoeurante. Celle des tablettes lait ou chocolat Nestlé est réussie, bien qu’un peu trop sucrée, et procure des moments très chocolatés ! (env. 2,89€)

Ces trois gammes de chocolat faisant partie des Recettes de l’Atelier dévoilent toute leur saveur à la dégustation. Il suffit d’en croquer un bout pour être satisfait.

Cependant, à la maison nous avons voulu pousser plus loin l’expérience en réalisant deux recettes de Cookies : l’une avec le Chocolat blond et l’autre avec celle aux écorces d’orange.

Notre recette de cookies Les recettes de l’Atelier

350 g farine

1 demi sachet de levure

1 pincée de sel

150 g de beurre demi sel

150 g de margarine

100 g de sucre cassonade

3 œufs

Des flocons d’avoine

1 demi- tablette de chocolat blond Nestlé

1 demi -tablette de chocolat noir aux écorces d’orange et fruits secs Nestlé

Préparez dans un saladier la farine, la levure et le sel

Dans un robot, mélanger le beurre ramolli, la margarine, le sucre et les œufs. Battez

Mélanger les deux préparations et séparez en 2.

Dans la première ajouter le chocolat blond préalablement transformé en pépites

Dans la seconde ajouter le chocolat noir coupé à l’identique et une grosse poignée de flocons d’avoine

Faire des petites boules

Mettre à cuire 10 minutes max à 180 ° (th 6)

Dégustez !