Brunch à l’allemande au WunderBär, Paris

Il y a 15 jours, j’ai été invitée avec mon chéri à découvrir le brunch du WunderBär, un bar-restaurant qui met à l’honneur la culture allemande. Ce bar est situé dans le très hypster quartier de République à Paris.

Nous avions découvert la culture allemande lors d’un long weekend en famille dans la région de la Forêt-Noire l’an dernier et pour mon mari lors de ses périples à vélo en Europe. Notre ainé a également choisi d’apprendre l’allemand en plus de l’anglais au collège… Tous ces éléments ont fait que petit à petit nous nous sommes familiarisés avec la culture germanique et j’étais donc très curieuse de tester ce concept unique !

L’enseigne est située rue Beaurepaire avec une petite terrasse aménagée et de grandes fenêtres ce qui lui donne beaucoup de luminosité. La déco est très chaleureuse avec un grand bar d’angle où s’affaire l’équipe de direction et de service et aussi dans la salle des tables en bois à l’esprit brocante. C’est simple et sans chichi avec beaucoup de personnalité. Avec cette déco un peu vintage, on s’y sent immédiatement comme à la maison !

Mention spéciale également à l’équipe aux commandes qui est jeune et sympathique ! L’accueil par les fondateurs du concept (2 jeunes gens  qui combinent leur talent d’entrepreneurs et de polyglottes) est très agréable ; le service est professionnel et décontracté. Nous sommes venus avec notre petite puce et nous avons été immédiatement mis à l’aise. D’ailleurs en ce dimanche de Brunch, l’esprit était très Kidfriendly et de nombreuses familles étaient venues profiter des douceurs teutonnes !

Place au menu maintenant avec une carte 100 % German Street food, une cuisine à la fois simple et inventive assez surprenante. Le dimanche c’est donc une formule Brunch à 22 € qui est proposée. L’ingrédient principal est bien sûr la saucisse ou Wurst qui se déguste de plusieurs façons et sous différentes formes. Nous avions choisi la Currywurst, un classique du jour qui nous a été servie coupée nappée d’une sauce sucrée salée maison. Il y a aussi des saucisses au fromage, des saucisses blanches à l’eau, des saucisses oranges… Bref toutes sortes de saucisses venues de l’Allemagne entière. A côté de cela, de nombreuses salades sont proposées dont la fameuse salade de pommes de terre. Des frites ou du chou sont aussi servies. Nous avons aussi goûté un genre de tartare végétarien à base de betterave mais qui ressemble étonnement à un tartare de bœuf ! Des tartines végétariennes sont aussi servies dont une à base de champignons, de crème et de parmesan que nous avons adoré. Des saveurs particulièrement étonnantes tantôt vinaigrées, tantôt sucrées…Le brunch est accompagné d’une boisson chaude et nous avons aussi pu goûter un jus frais de Kiwi. Et bien entendu, nous nous sommes régalés avec un Bretzel au fromage fabriqué en Alsace et cuit et assaisonné sur place… Puis nous avons terminé sur une note gourmande avec un Apfel Strudel à tomber !

  

Nous avons particulièrement apprécié ce brunch atypique qui plaira aussi aux enfants (d’ailleurs un menu enfant existe). C’est copieux, frais et équilibré à un prix très raisonnable.

C’est une sortie que j’aurais plaisir à refaire en famille sous forme de Brunch mais aussi en after hour autour d’une bière, d’une boisson Fritz et de Bretzels.

Ouvert du mardi au dimanche, c’est le RDV branché des amateurs de bonne street food avides de découvertes et de moments conviviaux.

Un très grand merci aux équipes pour leur accueil et n’hésitez pas chers lecteurs à découvrir ce chouette concept qui renouvelle le Brunch avec originalité.

Renseignements pratiques sur le site